還原型谷胱甘肽物理化學(xué)性質(zhì)

熔點(diǎn) 182-192°C
比旋光度 -16.5° (c=2, H2O)
水溶性 soluble
外觀(guān)性狀 白色結晶粉末 

還原型谷胱甘肽用途

生化試劑、解毒藥，主要用于重金屬、丙烯腈、氟化物、一氧化碳及有機溶劑等中毒

還原型谷胱甘肽常見(jiàn)問(wèn)題列表

【特性與功能】谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸通過(guò)肽鍵縮合而成的三肽化合物，是哺乳動(dòng)物細胞中抗氧化脅迫最重要的低分子硫醇。在1921年被發(fā)現,1930年確定化學(xué)結構,美國著(zhù)名營(yíng)養保健專(zhuān)家艾爾·敏德?tīng)柌┦糠Q(chēng)谷胱甘肽為三倍效能的抗衰老氨基酸，又被稱(chēng)為大自然的抗氧化大師，外觀(guān)為無(wú)色透明細長(cháng)粒狀晶體，溶于水、稀醇、液氨、二甲基甲酰胺，不溶于乙醇、醚、丙酮。固體時(shí)其性狀穩定，其水溶液在空氣中易被氧化為氧化型谷胱甘肽，廣泛存在于面包酵母、小麥胚芽、動(dòng)物肝臟、雞血、豬血、西紅柿、菠蘿、黃瓜中，其中以小麥胚芽和動(dòng)物肝臟中最高，含量高達100～1000mg/100g。具有抗氧化、清除自由基、解毒、增強免疫力、延緩衰老、抗癌、抗放射線(xiàn)危害等功能。也有助于白血細胞殺死細菌，防止維生素C和E氧化，預防中風(fēng)和白內障形成。此外，谷胱甘肽還有綁定致癌物，將它們通過(guò)尿液排出體外的作用。

肝臟是人體最重要的解毒器官，其內所含豐富的谷胱甘肽(GSH)對肝臟的合成、解毒、雌激素滅活等功能起保護作用。是人體抵消自由基損害的首要抗氧化劑，自由 基是導致衰老和疾病的促成因子。當肝臟受到損傷，比如患有各種肝病時(shí)，人體將消耗大量的GSH來(lái)幫助受傷的肝臟進(jìn)行自我修復和解毒，從而引起體內的谷胱甘肽 大幅度減少。而這個(gè)時(shí)候我們需要服用一些谷胱甘肽類(lèi)藥物，有利于受傷的肝臟進(jìn)行自我修復。因而，谷胱甘肽類(lèi)藥物適用于病毒性肝炎(如甲肝、乙肝等)、酒精 性肝病、藥物性肝病、脂肪肝等肝臟疾病，是肝病患者的護肝良藥。

【食品添加劑】1、加入到面制品中，可起到還原作用。不僅使制造面包的時(shí)間縮短至原來(lái)的二分之一或三分之一，勞動(dòng)條件大幅度改善，并起到食品營(yíng)養的強化作用及其他功能。 
2、將其加入到酸奶和嬰幼兒食品中，相當于維生素C，可起到穩定劑的作用。
3、將其拌到魚(yú)糕中，可防止色澤加深。
4、加到肉制品和干酪等食品中，具有強化風(fēng)味的效果。

【富含谷胱甘肽的食物】洋蔥、大蒜、西紅柿、魚(yú)、蝦、羊肉、辣椒。
【解毒劑】谷胱甘肽有廣譜的解毒作用，能與進(jìn)入機體的有毒化合物如丙烯腈、氟化物、一氧化碳、重金屬離子或致癌物質(zhì)等相結合，并促進(jìn)其排出體外，可用于上述物質(zhì)中 毒癥的治療。
【抗過(guò)敏劑】有抗過(guò)敏作用，能治療人體內乙酰膽堿、膽堿酯酶的失衡引起的過(guò)敏。
【護肝劑】有保護肝臟、抑制脂肪肝形成的作用，不僅可作護肝劑，而且能作飼料添加劑，有對魚(yú)、牛的護肝作用。在養殖中由于過(guò)密放養與飼料不潔往往導致魚(yú)、乳牛中出 現肝功能障礙，加入谷胱甘肽能改善肝功能。
【抗氧化劑】人體內的許多生化反應都是酶催化反應，這些酶大部分以巰基作為活性基團，巰基的狀態(tài)決定了酶活性的激活與抑制。谷胱甘肽是這些酶在細胞內的天然激活劑, 所含有巰基能將人體細胞新陳代謝生成的H2O2還原成H2O，清除人體內的自由基。自由基會(huì )損傷細胞膜，促進(jìn)機體衰老，并誘發(fā)腫瘤或動(dòng)脈硬化。對人體細胞有防過(guò)氧化作用，還能改善皮膚的抗氧化能力，使皮膚產(chǎn)生光澤。人體衰老、感染、中毒、外源性毒素、氧化應激、親電化合物攻擊都可以使細胞漿內的GSH水平會(huì )降低，此現象發(fā)生在細胞凋亡非常早的階段，在凋亡早期能觀(guān)測到其降解過(guò)程，因此檢測谷胱甘肽的水平可以早期判斷和檢測凋亡。

谷胱甘肽有消除氧化脂質(zhì)生成的功能，并有抗油脂氧化作用，還可防止呈味核苷酸（肌苷酸、鳥(niǎo)苷酸）食品（魚(yú)糕、香腸、醬油等）中的呈味核苷酸分解而失去鮮厚味。

還原型谷胱甘肽安全說(shuō)明書(shū)(MSDS)

急救措施
【食入】請勿催吐。如果受害人是意識清醒，給予2-4個(gè)滿(mǎn)杯牛奶或水。經(jīng)口決不會(huì )放棄任何一個(gè)失去知覺(jué)的人。獲得醫療救助。
【吸入】立即接觸到新鮮空氣中刪除。如果沒(méi)有呼吸，進(jìn)行人工呼吸。如呼吸困難，給輸氧。獲得醫療救助。請勿使用嘴對嘴呼吸。
【皮膚】至少15分鐘，而用大量肥皂和水沖洗皮膚去除被污染的衣服和鞋子。如果刺激持續或發(fā)展，獲取醫療援助。衣服洗凈后方可重新使用。
【眼睛】立即沖洗眼睛用大量的水沖洗至少15分鐘，偶爾抬一下上下眼皮。獲得醫療救助。
處理
【處理】后，徹底沖洗。進(jìn)食前洗手。脫去被污染的衣物，清洗后方可重新使用。使用足夠的通風(fēng)。減少灰塵的產(chǎn)生和積累。避免接觸眼睛，皮膚和衣物。避免食入和吸入。
危害辨識
【吸入】可能引起呼吸道刺激癥狀。這種物質(zhì)的毒理學(xué)性質(zhì)沒(méi)有得到充分的調查。
【皮膚】可能會(huì )導致皮膚發(fā)炎?？赡芤鸺t斑，水腫，結痂及脫屑。
【眼睛】可能引起眼睛發(fā)炎。
【食入】可能引起胃腸道刺激，惡心，嘔吐和腹瀉。這種物質(zhì)的毒理學(xué)性質(zhì)沒(méi)有得到充分的調查。
【EC安全短語(yǔ)】S 22 24/25

還原型谷胱甘肽曝光控制/個(gè)人防護

【個(gè)人防護】眼睛：佩戴合適的防護眼鏡或化學(xué)安全護目鏡OSHA的眼睛和面部防護條例29 CFR 1910.133或歐洲標準EN166。皮膚：穿戴適當的防護手套，以防止皮膚接觸。服裝：穿適當的防護服以防止皮膚接觸。
【呼吸器】按照OSHA呼吸器法規29CFR 1910.134或歐洲標準EN 149。始終使用NIOSH或歐洲標準EN 149批準的呼吸器必要時(shí)。
【曝光效果】可造成生殖和胎兒的影響。

還原型谷胱甘肽消防措施

【消防】佩戴自給式呼吸器壓力需求的裝置，MSHA / NIOSH（或同等學(xué)歷），以及完整的護具。發(fā)生火災時(shí)，可能會(huì )產(chǎn)生刺激性和劇毒氣體通過(guò)熱分解或燃燒。非可燃物質(zhì)本身不燃燒，但可能會(huì )受熱分解產(chǎn)生刺激性，腐蝕性和/或有毒煙霧。為了滅火，使用水，干粉，化學(xué)泡沫，或抗溶性泡沫。物質(zhì)是不燃，使用代理最適合撲滅周?chē)馂摹?br>泄漏處理辦法
【小泄漏/泄露】真空或清掃物質(zhì)，并到一個(gè)合適的地方處置容器中。減少空氣中的灰塵，并防止散射與水滋潤。立即清理泄漏，使用適當的防護設備。避免產(chǎn)生灰塵的條件。提供通風(fēng)。
穩定性和反應性
【處置守則】3
【穩定性】穩定在正常的溫度和壓力。
【不兼容性】強氧化劑。在熱水中分解。
【分解】一氧化碳，氮氧化物，氧化物，硫，刺激性和有毒煙霧和氣體，二氧化碳。

還原型谷胱甘肽儲運特性

【貯藏方法】存放在陰涼，干燥的地方。保持冷藏。保持容器關(guān)閉不使用的時(shí)候。電冰箱（約4℃）。