1.1R:H2O2, C:Cu, S:H2O, 20 min, 160°C
| MDL | MFCD00148910 |
|---|---|
| InChIKey | JCOXAIPZGMCTBN-UHFFFAOYSA-N |
| Inchi | 1S/3C6H12O6/c7-2-6(11)5(10)4(9)3(8)1-12-6;7-1-3-4(9)5(10)6(11,2-8)12-3;7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h2*3-5,7-11H,1-2H2;3,5-9,11-12H,1-2H2 |
| SMILES | OCC(C(C(C(CO)=O)O)O)O.OCC1C(O)C(O)C(CO)(O)O1.OCC1(C(O)C(O)C(O)CO1)O |
| BRN | 1239004 |
| LogP | -3.37720 |
|---|---|
| PSA | 118.22000 |
| Merck | 4273 |
| 折射率 | -92 ° (C=4, H2O) |
| 水溶性 | 3750 g/L (20 oC) |
| 沸點(diǎn) | 440.1°C at 760 mmHg |
| 熔點(diǎn) | 119-122?°C (dec.) (lit.) |
| 蒸氣壓 | 0.0±2.4 mmHg at 25°C |
| 閃點(diǎn) | 220.0±28.7 °C |
| 溶解度 | H2O: 1?M at?20?°C, clear, colorless |
| 顏色與性狀 | White cryst. |
| PH值 | 5.0-7.0 (25℃, 0.1M in H2O) |
| 穩定性 | Stable. Incompatible with strong oxidizing agents. |
| 溶解性 | 易溶于水、熱丙酮，1g產(chǎn)品可溶于15ml乙醇、14ml甲醇，溶于吡啶、乙胺和甲胺，微溶于冷丙酮。 |
| 敏感性 | 易吸潮 |
| 酸度系數(pKa) | pKa (18°): 12.06 |
| 比旋光度 | -92.25 o (c=10,H2O,on dry sub.) |
| 光學(xué)活性 | [α]20/D ?92±2°, 1?hr, c =?10% in H2O |
| 密度 | 1.59 |
| 精確分子量 | 180.06300 |
|---|---|
| 氫鍵供體數量 | 5 |
| 氫鍵受體數量 | 6 |
| 可旋轉化學(xué)鍵數量 | 5 |
| 同位素質(zhì)量 | 180.063 |
| 重原子數量 | 12 |
| 復雜度 | 147 |
| 同位素原子數量 | 0 |
| 確定原子立構中心數量 | 3 |
| 不確定原子立構中心數量 | 0 |
| 確定化學(xué)鍵立構中心數量 | 0 |
| 不確定化學(xué)鍵立構中心數量 | 0 |
| 共價(jià)鍵單元數量 | 1 |
| 疏水參數計算參考值（XlogP） | -3.839 |
| 互變異構體數量 | 6 |
| 表面電荷 | 0 |
| 拓撲分子極性表面積 | 118 |
| RTECS號 | LS7120000 |
|---|---|
| WGK Germany | 3 |
| 安全術(shù)語(yǔ) | S24/25 |
| 安全說(shuō)明 | S24/25 |
| 風(fēng)險術(shù)語(yǔ) | R34 |
| 危險品標志 | C  |
| 危險品運輸編號 | NONH for all modes of transport |
| 危害聲明 | H315-H319-H335 |
| 警示性聲明 | P261; P264; P271; P280; P302+P352; P304+P340; P305+P351+P338; P312; P321; P332+P313; P337+P313; P362; P403+P233; P405; P501 |
| 儲存條件 | room temp |
| 危險類(lèi)別碼 | S24/25：防止皮膚和眼睛接觸。 |
| 信號詞 | Warning |
| TSCA | Yes |
| FLUKA BRAND F CODES | 3 |
| EINECS | 3335 |
|---|
| 海關(guān)編碼 | 17025000 |
|---|---|
| 海關(guān)數據 | 中國海關(guān)編碼：17025000 |
| 方法 | 由含菊糖量高的菊科植物(如菊芋、菊苣等)加水分解而得。由玉米糖漿經(jīng)葡萄糖異構酶轉化而成。由葡萄糖經(jīng)酸、堿或酶處理后異構化而成。 果糖以游離的形態(tài)大量存在于水果的漿汁和糖蜜中，由菊芋水解可得到果糖。將含有果糖的多糖體菊粉（Inulin，在秋季，土木香，蒲公英，大麗花等根中菊粉含量可達40%之多）進(jìn)行水解，生成果糖，經(jīng)分離而得成品，這是生產(chǎn)果糖的方法之一。蔗糖是工業(yè)生產(chǎn)果糖最豐富的原料，用稀酸或轉化酶水解蔗糖，從混雜有D-葡萄糖的溶液中析離果糖，果糖不易結晶，但它與氫氧化鈣形成不溶性的復合物，分離后，通入二氧化碳，即可得到果糖結晶。利用蔗糖發(fā)酵制葡聚糖的發(fā)酵糖液，經(jīng)氈袋過(guò)濾器過(guò)濾，送入乙醇蒸餾塔回收乙醇，蒸餾后的廢糖液加0.25%（重量/體積）活性炭攪拌，待液溫降至40℃以下進(jìn)行離子交換，分離得到果糖。目前工業(yè)上大規模生產(chǎn)采用淀粉水解制備葡萄糖，經(jīng)固定化葡萄糖異構酶轉化為轉化糖，其中含有42%果糖和58%葡萄糖，商業(yè)上稱(chēng)果葡萄糖漿或高果糖漿。它的甜度與蔗糖相當，但具有天然蜂蜜香味和生產(chǎn)成本低等特點(diǎn)，已廣泛用于飲料和糖果糕點(diǎn)等食品工業(yè)。 |
|---|---|
| 用途 | 營(yíng)養型甜味劑；加工助劑；賦形劑。甜味強而純的優(yōu)良甜味劑，適用于各種食品。由于有良好的吸濕性，故特別適用于需要保濕的食品和用于糖果，以防止結晶發(fā)砂。主要用于高級糖果和嬰兒飲料。 果糖有直接供給熱能，補充體液及營(yíng)養全身的功效，比葡萄糖容易吸收利用，用作供給能量補充體液比葡萄糖更佳。除作為藥物外，也用于高級糖果，嬰兒飲料中。果糖也用作生化試劑。 生化和微生物研究用。硼酸的測定。 |
| PubChemId | 5984 |
|---|
| Reaxys RN | 1423189 |
|---|---|
| Beilstein | 1239004 |
| 產(chǎn)品名稱(chēng): 果糖 | 按照GB/T 16483、GB/T 17519 編制 |
| 修訂日期: 2019年7月15日 | 最初編制日期: 2019年7月15日 |
| 版本: 1.0 |
無(wú)
無(wú)危害分類(lèi)
無(wú)
—— 無(wú)
—— 無(wú)
—— 無(wú)
—— 無(wú)
| 組分 | 濃度或濃度范圍(質(zhì)量分數，%) | CAS No. |
|---|---|---|
| Fructose | 100% | 57-48-7 |
用水霧、干粉、泡沫或二氧化碳滅火劑滅火。
避免使用直流水滅火，直流水可能導致可燃性液體的飛濺，使火勢擴散。
可燃的。微細分散的顆粒物在空氣中形成爆炸性混合物。
干粉，霧狀水，泡沫，二氧化碳著(zhù)火時(shí)，噴霧狀水保持料桶等冷卻。
將泄漏物清掃進(jìn)容器中，如果適當，首先潤濕防止揚塵。個(gè)人防護用具：適用于惰性顆粒物的P1過(guò)濾呼吸器。
小量泄漏：盡可能將泄漏液體收集在可密閉的容器中。用沙土、活性炭或其它惰性材料吸收，并轉移至安全場(chǎng)所。禁止沖入下水道。
大量泄漏：構筑圍堤或挖坑收容。封閉排水管道。用泡沫覆蓋，抑制蒸發(fā)。用防爆泵轉移至槽車(chē)或專(zhuān)用收集器內，回收或運至廢物處理場(chǎng)所處置。
禁止明火。防止粉塵沉積、密閉系統、防止粉塵爆炸型電氣設備和照明。
操作人員應經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)培訓，嚴格遵守操作規程。
操作處置應在具備局部通風(fēng)或全面通風(fēng)換氣設施的場(chǎng)所進(jìn)行。
避免眼和皮膚的接觸，避免吸入蒸汽。
個(gè)體防護措施參見(jiàn)第8部分。
遠離火種、熱源，工作場(chǎng)所嚴禁吸煙。
使用防爆型的通風(fēng)系統和設備。
如需罐裝，應控制流速，且有接地裝置，防止靜電積聚。
避免與氧化劑等禁配物接觸（禁配物參見(jiàn)第10部分）。
搬運時(shí)要輕裝輕卸，防止包裝及容器損壞。
倒空的容器可能殘留有害物。
使用后洗手，禁止在工作場(chǎng)所進(jìn)飲食。
配備相應品種和數量的消防器材及泄漏應急處理設備。
與強氧化劑分開(kāi)存放。
| 組分名稱(chēng) | CAS | 標準來(lái)源 | 限值 | 備注 |
|---|---|---|---|---|
| Fructose | 57-48-7 | GBZ 2.1——2007 | MAC： PC-TWA： PC-STEL： |
無(wú)資料
GBZ/T 160.1 ~ GBZ/T 160.81-2004 工作場(chǎng)所空氣有毒物質(zhì)測定（系列標準）, EN 14042 工作場(chǎng)所空氣 用于評估暴露于化學(xué)或生物試劑的程序指南
作業(yè)場(chǎng)所建議與其它作業(yè)場(chǎng)所分開(kāi)。
密閉操作，防止泄漏。
加強通風(fēng)。
設置自動(dòng)報警裝置和事故通風(fēng)設施。
設置應急撤離通道和必要的瀉險區。
設置紅色區域警示線(xiàn)、警示標識和中文警示說(shuō)明，并設置通訊報警系統。
提供安全淋浴和洗眼設備。
呼吸系統防護：局部排氣通風(fēng)或呼吸防護。
手防護：戴橡膠耐油手套。
眼睛防護：安全護目鏡。
皮膚和身體防護：穿防毒物滲透工作服。
外觀(guān)與性狀： 白色水晶般的固體 | 氣味： 無(wú)資料 |
pH值： 無(wú)資料 | 熔點(diǎn)/凝固點(diǎn)（°C）： 119-122 °C (dec.)(lit.) |
沸點(diǎn)、初沸點(diǎn)和沸程（°C）： 440.1oC at 760 mmHg | 自燃溫度（°C）： 360℃ |
閃點(diǎn)（°C）： 67°C(lit.) | 分解溫度（°C）： 無(wú)資料 |
爆炸極限［％（體積分數）］： 無(wú)資料 | 蒸發(fā)速率［乙酸（正）丁酯以1計］： 無(wú)資料 |
飽合蒸氣壓（kPa）： 無(wú)資料 | 易燃性（固體、氣體）： 無(wú)資料 |
相對密度(水以1計)： 1.59 | 蒸氣密度（空氣以1計）： 無(wú)資料 |
氣味閾值（mg/m3）： 無(wú)資料 | n-辛醇/水分配系數（lg P）： 無(wú)資料 |
溶解性： 水溶性：3750 g/L (20 oC) | 黏度： 無(wú)資料 |
經(jīng)口: 無(wú)資料
吸入: 無(wú)資料
經(jīng)皮: 無(wú)資料
無(wú)資料。
無(wú)資料。
無(wú)資料。
無(wú)資料。
無(wú)資料。
無(wú)資料。
可能引起機械性刺激。
無(wú)資料
擴散時(shí)可較快地達到空氣中顆粒物公害污染濃度，尤其是粉末。
魚(yú)類(lèi)急性毒性試驗: 無(wú)資料
溞類(lèi)急性活動(dòng)抑制試驗: 無(wú)資料
藻類(lèi)生長(cháng)抑制試驗: 無(wú)資料
對微生物的毒性: 無(wú)資料
無(wú)資料。
無(wú)資料。
無(wú)資料。
盡可能回收利用。
如果不能回收利用，采用焚燒方法進(jìn)行處置。
不得采用排放到下水道的方式廢 棄處置本品。
將容器返還生產(chǎn)商或按照國家和地方法規處置。
廢棄處置前應參閱國家和地方有關(guān)法規。
處置人員的安全防范措施參見(jiàn)第8部分。
運輸車(chē)輛應配備相應品種和數量的消防器材及泄漏應急處理設備。
嚴禁與氧化劑、食用化學(xué)品等混裝混運。
裝運該物品的車(chē)輛排氣管必須配備阻火裝置。
使用槽(罐)車(chē)運輸時(shí)應有接地鏈，槽內可設孔隔板以減少震蕩產(chǎn)生靜電。
禁止使用易產(chǎn)生火花的機械設備和工具裝卸。
夏季最好早晚運輸。
運輸途中應防暴曬、雨淋，防高溫。
中途停留時(shí)應遠離火種、熱源、高溫區。
公路運輸時(shí)要按規定路線(xiàn)行駛，勿在居民區和人口稠密區停留。
鐵路運輸時(shí)要禁止溜放。
嚴禁用木船、水泥船散裝運輸。
運輸工具上應根據相關(guān)運輸要求張貼危險標志、公告。
下列法律、法規、規章和標準，對該化學(xué)品的管理作相應的規定:
職業(yè)病危害因素分類(lèi)目錄(2015): 未列入
危險品化學(xué)品目錄（2015）: 未列入
易制爆危險化學(xué)品名錄（2017）: 未列入
首批和第二批重點(diǎn)監管的危險化學(xué)品名錄: 未列入
重點(diǎn)環(huán)境管理危險化學(xué)品目錄: 未列入
麻醉藥品品種目錄: 未列入
精神藥品品種目錄: 未列入
中國現有化學(xué)物質(zhì)名錄(2013): 列入
本版為第1.0版，按照GB/T 16483-2008、GB/T 17519-2013、GB 30000系列分類(lèi)標準編制。
【1】國際化學(xué)品安全規劃署：國際化學(xué)品安全卡（ICSC），網(wǎng)址：http://www.ilo.org/dyn/icsc/showcard.home。
【2】國際癌癥研究機構，網(wǎng)址：http://www.iarc.fr/。
【3】OECD 全球化學(xué)品信息平臺，網(wǎng)址：http://www.echemportal.org/echemportal/index?pageID=0&request_locale=en。
【4】美國 CAMEO 化學(xué)物質(zhì)數據庫，網(wǎng)址：http://cameochemicals.noaa.gov/search/simple。
【5】美國醫學(xué)圖書(shū)館:化學(xué)品標識數據庫，網(wǎng)址：http://chem.sis.nlm.nih.gov/chemidplus/chemidlite.jsp。
【6】美國環(huán)境保護署：綜合危險性信息系統，網(wǎng)址：http://cfpub.epa.gov/iris/。
【7】美國交通部：應急響應指南，網(wǎng)址：http://www.phmsa.dot.gov/hazmat/library/erg。
【8】德國GESTIS-有害物質(zhì)數據庫，網(wǎng)址：http://gestis-en.itrust.de/。
MAC:最高容許濃度(maximum allowable concentration)， 指工作地點(diǎn)、在一個(gè)工作日內、任何時(shí)間有毒化學(xué)物質(zhì)均不應超過(guò)的濃度。
PC-TWA:時(shí)間加權平均容許濃度(permissible concentration-time weighted average)， 指以時(shí)間為權數規定的8 h工作日、40 h工作周的平均容許接觸濃度。
PC-STEL:短時(shí)間接觸容許濃度(permissible concentration-short term exposure limit)， 指在遵守PC-TWA前提下允許短時(shí)間(15 min)接觸的濃度。
本SDS的信息僅適用于所指定的產(chǎn)品，除非特別指明， 對于本產(chǎn)品與其它物質(zhì)的混合物等情況不適用。 本SDS只為那些受過(guò)適當專(zhuān)業(yè)訓練的該產(chǎn)品的使用人員提供產(chǎn)品使用安全方面的資料。 本SDS的使用者，須對該SDS的適用性作出獨立判斷。由于使用本SDS所導致的傷害，本SDS的編寫(xiě)者將不負任何責任。
D(-)-果糖物理化學(xué)性質(zhì)
熔點(diǎn) 119-122 °C (dec.)(lit.)
比旋光度 -92.25 º (c=10,H2O,on dry sub.)
密度 1.59
折射率 -92 ° (C=4, H2O)
儲存條件 2-8°C
溶解度 H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless
水溶解性 3750 g/L (20 ºC)
Merck 14,4273
BRN 1239004
穩定性Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
吸濕性極強的白色無(wú)臭結晶或結晶性粉末。味甜，甜度約為蔗糖的1.6倍，為糖類(lèi)中最甜者。熔點(diǎn)(分解)103～105℃(β型)。密度約1.6g/cm3有α-和β-兩種型式，前者旋光度[α]D20為-63.6°，后者旋光度[α]D20為-135.5°，水溶液平衡后的旋光度[α]D20為-92.3°。易溶于水，溶于甲醇(1g/14m1)和乙醇(1g/15m1)，不溶于乙醚。
天然品存在于蜂蜜、水果等中。
D(-)-果糖產(chǎn)品用途
用途一：營(yíng)養型甜味劑；加工助劑；賦形劑。甜味強而純的優(yōu)良甜味劑，適用于各種食品。由于有良好的吸濕性，故特別適用于需要保濕的食品和用于糖果，以防止結晶發(fā)砂。主要用于高級糖果和嬰兒飲料。
用途二：果糖有直接供給熱能，補充體液及營(yíng)養全身的功效，比葡萄糖容易吸收利用，用作供給能量補充體液比葡萄糖更佳。除作為藥物外，也用于高級糖果，嬰兒飲料中。果糖也用作生化試劑。
用途三：營(yíng)養性甜味劑；加工助劑；賦形劑。甜味強而純的優(yōu)良甜味劑，適用于各種食品。由于有良好的吸濕性，故特別適用于需要保濕的食品和用于糖果，以防止結晶法砂。主要用于高級糖果和嬰兒飲料。是葡萄糖的同分異構體,易被機體吸收利用,且不依賴(lài)胰島素,對血糖影響小,適用于葡萄糖代謝及肝功能不全的患者補充能量。主要制備成果糖注射液、果糖氯化鈉注射液、甘油果糖注射液等。
D(-)-果糖生產(chǎn)方法
方法一：果糖以游離的形態(tài)大量存在于水果的漿汁和糖蜜中，由菊芋水解可得到果糖。將含有果糖的多糖體菊粉（Inulin，在秋季，土木香，蒲公英，大麗花等根中菊粉含量可達40%之多）進(jìn)行水解，生成果糖，經(jīng)分離而得成品，這是生產(chǎn)果糖的方法之一。蔗糖是工業(yè)生產(chǎn)果糖最豐富的原料，用稀酸或轉化酶水解蔗糖，從混雜有D-葡萄糖的溶液中析離果糖，果糖不易結晶，但它與氫氧化鈣形成不溶性的復合物，分離后，通入二氧化碳，即可得到果糖結晶。利用蔗糖發(fā)酵制葡聚糖的發(fā)酵糖液，經(jīng)氈袋過(guò)濾器過(guò)濾，送入乙醇蒸餾塔回收乙醇，蒸餾后的廢糖液加0.25%（重量/體積）活性炭攪拌，待液溫降至40℃以下進(jìn)行離子交換，分離得到果糖。目前工業(yè)上大規模生產(chǎn)采用淀粉水解制備葡萄糖，經(jīng)固定化葡萄糖異構酶轉化為轉化糖，其中含有42%果糖和58%葡萄糖，商業(yè)上稱(chēng)果葡萄糖漿或高果糖漿。它的甜度與蔗糖相當，但具有天然蜂蜜香味和生產(chǎn)成本低等特點(diǎn)，已廣泛用于飲料和糖果糕點(diǎn)等食品工業(yè)。
方法二：由含菊糖量高的菊科植物(如菊芋、菊苣等)加水分解而得。
由玉米糖漿經(jīng)葡萄糖異構酶轉化而成。
由葡萄糖經(jīng)酸、堿或酶處理后異構化而成。
D(-)-果糖化學(xué)品安全說(shuō)明書(shū)(MSDS)
D(-)-果糖儲運特性
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